近日，祿發(fā)物業(yè)公司對(duì)廳機(jī)關(guān)大樓廚房進(jìn)行了全面升級(jí)改造，實(shí)行了廚房“4D、6T”管理。 “4D”即為“整理到位、責(zé)任到位、執(zhí)行到位、培訓(xùn)到位”；“6T”就是“6天”的意思，也即“6個(gè)天天”——“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢査、天天改進(jìn)”。
在后廚實(shí)行“4D、6T”管理以來(lái)，廚房里地面整潔干凈，各樣工具擺放整齊，以不同顏色毛巾區(qū)分不同用途，達(dá)到直觀(guān)、美觀(guān)的效果；將私人用品（水杯、飯盒）集中存放，工作場(chǎng)所沒(méi)有私人物品；而且隨處可見(jiàn)“工具不回家，我就不回家”的標(biāo)識(shí)，在廚房不同區(qū)域都貼有“4D”管理標(biāo)識(shí)，附有責(zé)任人名字和標(biāo)準(zhǔn)要求，做到責(zé)任到人。還將新制作的后廚工作制度、工作流程、食品留樣表、消毒記錄表等各類(lèi)檢查表上墻。
通過(guò)實(shí)施“4D、6T”管理，進(jìn)一步提升了物業(yè)公司餐廳后廚管理的規(guī)范化和精細(xì)化。 
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